第 0 課：開課導入｜自己種菜 7 天就收成

在這一課，蔡蔡會先帶你重新理解「家庭莊園」的概念。

很多人以為，在家種菜一定要有陽台、頂樓、庭院，甚至要準備很多工具。但其實，家庭莊園不是土地大小，而是一套可以被管理的家庭食物系統。只要能建立穩定的位置、清楚的照顧流程，以及持續收成的節奏，一格櫃子、廚房一角或餐桌旁的小層架，都可以成為家庭莊園的起點。

這一課會先帶你看見芽菜與菜苗為什麼適合作為新手入門：它們生長週期短、工具簡單、空間需求低，最快 1 到 2 天就能看到變化，約一週內就能完成第一次收成。

你會理解這套課程的核心邏輯：先懂吃什麼，再學怎麼種。接下來的課程會從萌豆、菜苗、豆芽、微綠菜開始，帶你一步步學會空間規劃、工具選擇、種子挑選、浸泡催芽、日常照顧、收成保存與料理應用。

第 0 課不是操作教學，而是幫你建立正確方向。你會知道，這門課不是要你一次種很多，也不是追求複雜設備，而是從第一罐芽菜開始，建立一個簡單、方便、乾淨，並且能持續運作的家庭食物循環。

從這一課開始，你會發現：自己種菜並不遙遠，家庭莊園也可以從一個小角落開始。