第7課｜不同蔬菜的光需求：依作物分類建立光照策略

一、前言：光需求不是固定值，而是作物特性

在前面的課程中，已建立幾個核心概念：

光照強度以 PPFD 表示
每日累積光量以 DLI 表示
燈具瓦數、燈距與照明時間，都是為了滿足作物需求而設計

但在實際種植時，最常見的問題不是「什麼是 PPFD?」，而是：

我種的是哪一類作物
它到底需要多少光
應該用什麼配置才合理

同樣是蔬菜，不同作物的光需求差異可以非常大。芽菜、微綠、葉菜與果菜，在生長週期、收成部位、代謝特性與形態要求上都不同，因此對光的需求也不同。

因此，照明管理不能只背單一數值，而應從作物分類建立策略。

二、光需求的三個判斷基礎

要判斷蔬菜需要多少光，可先從三個角度思考。

2.1 收成部位

若收成目標是幼嫩芽體，例如芽菜，通常光需求較低。
若收成目標是葉片面積與厚度，例如萵苣、羽衣甘藍，通常需要較穩定且中高等級的光照。
若收成目標是花、果實或高生物量累積，例如番茄與辣椒，則光需求更高。

2.2 生長週期

短週期作物累積時間短，通常所需總光量較低。
長週期作物生長期長，若要維持穩定產量，必須長時間提供足夠光量。

在家庭莊園架構中，常見週期可分為：

芽菜約 7 天
微綠菜約 14 天
水耕葉菜約 30 天

這些週期差異，本質上也反映了不同的光照需求。

2.3 形態、品質要求

有些作物只要能快速長出即可，例如部分芽菜。
有些作物則要求葉片厚、株型緊密、口感佳，例如水耕萵苣。
有些作物若光不足，雖然仍能活，但品質明顯下降，例如香草與果菜。

因此，光照配置不只是讓植物存活，而是決定最終品質。

三、作物光需求的分類架構

從家庭水耕與室內種植的角度，可先將常見作物分為四類：

低光需求作物
中低光需求作物
中高光需求作物
高光需求作物

這樣分類的好處是，即使換品種，也能快速找到大致策略，而不必每次都從零開始。

四、低光需求作物

這一類作物通常生長週期短，部分甚至不依賴光合作用作為主要生長驅動，而是使用種子本身的儲存養分完成早期生長。

代表作物包括：

綠豆芽
黃豆芽
綠花椰菜苗
部分遮光培育芽菜
大多 7天內收成的作物都屬於此

4.1 光照特性

這類作物通常可以在極低光環境甚至無光條件下完成主要生長。
若照光，重點通常不是增加產量，而是影響顏色、形態與口感。

4.2 建議光照策略

PPFD 可低於 100 μmol/m²/s
DLI 多落在 0–5 mol/m²/day
照明時間不是主要控制變數
若採遮光種植，可不進行補光

4.3 管理重點

對這一類作物而言，真正重要的通常不是光，而是：

溫度
濕度
通風
衛生管理

因此不應過度使用照明設備，否則只會增加用電，對收成改善有限。

五、中低光需求作物

這一類作物開始需要光來完成葉片展開、葉綠素累積與外觀品質提升，但整體仍屬相對低需求。

代表作物包括：

綠花椰微綠菜
蘿蔔嬰微綠菜
豌豆苗
多數微綠菜初期
大多 8~20天內收成的作物都屬於此

5.1 光照特性

這一類作物在發芽初期對光要求不高，但進入展葉與上色階段後，若光不足，容易徒長、葉色淡、品質下降。

5.2 建議光照策略

PPFD 約 100–250 μmol/m²/s
DLI 約 5–12 mol/m²/day
照明時間約 12–16 小時

5.3 管理重點

這一類作物的核心不是追求極高光量，而是確保：

展葉後有穩定補光
避免過度徒長
葉色與株型均勻

若光過低，雖然仍可收成，但會失去微綠菜應有的緊實度與品質。

六、中高光需求作物

這一類是家庭水耕最常見、也最值得精細管理的一群。它們的目標不是單純發芽，而是要在有限空間內穩定累積葉片重量與品質。

代表作物包括：

萵苣
奶油萵苣
綠捲葉
羽衣甘藍
京水菜
小松菜
部分香草如羅勒

6.1 光照特性

這一類作物對光的反應最明顯。光照足夠時，通常可得到：

葉片厚
葉色深
株型緊密
生長穩定

光照不足時，常見現象包括：

徒長
葉片薄
葉色淡
收成重量下降

6.2 建議光照策略

PPFD 約 200–350 μmol/m²/s
DLI 約 12–20 mol/m²/day
照明時間約 14–16 小時

對大多數家庭水耕葉菜而言，250–300 μmol/m²/s 搭配 14–16 小時，通常是相對穩定的區間。

6.3 管理重點

這一類作物最適合導入完整的照明管理，包括：

測量冠層 PPFD
反推 DLI
調整燈距與燈具瓦數
控制照明時間

家庭水耕若要做到「穩定收成」，通常就是先把這一類作物的光照系統建立好。

七、高光需求作物

這一類作物通常需要更高的生物量累積，且往往與開花、結果有關，因此對光的要求最高。

代表作物包括：

番茄
辣椒
甜椒
小黃瓜
草莓
部分高耗能香草或果菜型作物

7.1 光照特性

這些作物若光不足，最常見的問題不是單純長得慢，而是：

開花不穩
結果數下降
節間拉長
果實品質差

7.2 建議光照策略

PPFD 約 300–600 μmol/m²/s
DLI 約 20–30 mol/m²/day 甚至更高
照明時間約 12–16 小時

7.3 管理重點

高光需求作物在家庭條件下比較容易受限於：

燈具功率不足
散熱不足
面積過大
電費過高

因此，若家庭系統以節能與穩定為目標，通常不會優先從這一類作物開始。

八、依作物分類建立家庭種植策略

有了上述分類後，家庭水耕可進一步建立分區分層策略。

8.1 第一區：快速型作物

以芽菜與部分微綠菜為主，重點是：

週期短
光需求低
設備簡單
適合入門與輪替

8.2 第二區：穩定型作物

以萵苣、羽衣甘藍、小松菜等葉菜為主，重點是：

可穩定量產
適合建立標準照明系統
是家庭水耕最核心的收成來源

8.3 第三區：進階型作物

如果菜園空間、燈具與散熱能力足夠，再考慮果菜與高耗光作物，否則容易在能耗與管理上失衡。

這樣的分層策略，也符合家庭莊園「節奏、輪替、持續收成」的設計原則。

九、如何從作物反推照明配置

實務上可用以下流程：

第一步，先判斷作物屬於哪一類
第二步，找出大致的 DLI 與 PPFD 區間
第三步，依栽培面積反推燈具需求
第四步，搭配適當照明時間完成配置
第五步，再依植物狀態微調

這樣的做法比直接問「我要買哪一盞燈」更有效。因為燈具不是目的，滿足作物需求才是目的。

十、常見誤解

10.1 所有蔬菜都可以用同一套光照

不正確。
不同作物對光的需求差異很大，同一套配置可能讓一部分作物正常，另一部分作物明顯不足或過剩。

10.2 葉菜和芽菜差不多

不正確。
芽菜很多時候主要依靠種子養分，葉菜則必須長期依靠光合作用累積生物量，兩者的光需求不可混為一談。

10.3 只要延長照明時間就可以補足任何作物

不正確。
若 PPFD 太低，僅延長時間的補償效果有限，特別是中高光與高光需求作物，仍需足夠光強。

十一、常見問題 Q&A